Cốt me Mikiri được làm chủ yếu từ những trái me tươi chín cây tự nhiên đã qua sàng lọc. Sau đó, được đun sôi, tách bỏ phần hạt và lọc lấy phần cốt bằng các dây chuyền hiện đại, công nghệ tiên tiến. Đặc biệt, cốt me hoàn toàn không có phẩm màu, không có hương nhân tạo, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.